Objetivo


El objetivo de este blog es enseñar la técnica y las herramientas, dar ideas y animar al artista que todos llevamos dentro.

En las recetas utilizo mucho la Thermomix. Es una maravillosa herramienta que me facilita el trabajo duro, pero que puede ser sustituida por otras herramientas: batidora, amasadora, picadora, ... la constancia y fuerza de nuestras manos.

En cuanto a los ingredientes, también pueden ser sustituidos, eliminados o añadidos. Recuerda que somos unos artistas y que podemos mezclar nuestros colores según nuestra inspiración.


Y ahora a divertirnos, con moderación que este arte se pega mucho al culo.

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sábado, 21 de diciembre de 2013

Tarta de zanahoria con frosting de queso

Ingredientes:





200 gr almendra molida
150 gr azúcar glass
300 gr zanahoria
4 huevos
Ralladura de limón (o esencia)
1 sobre de levadura  (15 gr)
1 pizca de sal
80 gr harina tamizada

Aquí tenemos un bizcocho que triunfará seguro.  Está buenísimo. Además tiene un montonazo de zanahoria que le da un color fantástico. También es muy fácil de hacer.

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 180º
  2. Moler la almendra (o comprarla ya molida):  15 seg. V 5-7-9. Reservar
  3. Hacer el azúcar glass si no tenemos. 15 seg. V 5-7-9.
  4. Añadir la zanahoria y rallar. 7 seg. V 5.
  5. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar 5 seg. V5
  6. Poner el moldes individuales o en uno grande y hornear a 180º entre 20-40 minutos, dependiendo de si son moldes individuales o uno grande.
  7. Mientras hacemos el frosting (o mejor lo hicimos ayer para hoy estar más relajadas).
  8. Dividimos por la mitad el bizcocho, separando y dejando hacia arriba las dos partes que han sido cortadas y emborrachamos con almibar (100 gr agua + 100 gr azúcar: calentar para disolver bien).
  9. Ponemos una capa del frosting de queso de relleno y volvemos a montar el bizcocho.
  10. Adornar al gusto.


Frosting: (Para esta tarta hice el doble de cantidad)

200 gr queso de untar
50 gr de mantequilla
100 gr de chocolate blanco (o 150 si somos muy, muy golosos)

Derretimos la mantequilla y el chocolate blanco, poco a poco en el micro. Añadimos el queso y batimos con las barillas. Ponemos en una manga y dejamos enfriar en el frigo. Listo para usar.


El frosting es una crema que se utiliza para cobertura. Básicamente es queso de untar, mantequilla para darle más cremosidad  y azúcar, o chocolate,… para enduzar. Tambien podemos añadirle colorantes y esencias o ralladuras,… a nuestro gusto.

lunes, 2 de diciembre de 2013

Leche condensada Casera


Ingredientes:


· 200 g. leche en polvo.
· 300 g. azúcar
· 150 ml. agua





Preparación:

  1. Pulverizar el azúcar en el vaso durante unos segundos Vel..3-5-7-9
  2. Añadir  el agua y la leche en polvo
  3. Cocinar 10m-T.90ºC-Vel.3.
  4. Acabado el tiempo, volcamos  a un frasco. Tenemos que tener en cuenta que la crema espesa bastante cuando enfría.
  5. Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico