Emblanco

Ingredientes:

500 gr merluza (sin piel ni espinas)
1 cebolla mediana
2 ajos
800 gr patatas
500 gr agua
50 gr aceite
sal, perejil

Preparación:

1. Poner todos los ingredientes, excepto la merluza, en frío en una olla y cocinar, primero a fuego fuerte y en cuanto hierva a fuego medio, hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos.
2. Añadir la merluza y dejar cocinar unos 5 minutos. Romperla para que queden trozos grandes.
3. Retirar la cebolla, los ajos y el perejil, y servir.