Tartiflette

Ingredientes:

1 Kg de patatas

4 cebollas
250 grs. de bacón en tiras

1 diente de ajo
200 ml. de nata para cocinar

2 cdas de vino blanco
2 cdas de aceite de oliva virgen extra
1 ramita de romero
Sal y Pimienta negra
200 gr queso reblochón

Receta francesa,... buenísima. 

 Preparación:

• Lavamos bien las patatas y las ponemos en una olla con agua, sal y una ramita de romero a cocer. Yo las pongo en la olla rápida al vapor, y en 10 minutos están listas. Reservar.

• Ponemos una sartén sin nada de aceite al fuego. Cuando esté caliente incorporamos el bacón lo  freímos. Escurrimos y reservamos.

 

• Cortamos la cebolla en juliana. En la misma sartén que hemos hecho el bacón echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreímos la cebolla. Cuando estén casi echas incorporamos el vino blanco y dejamos hasta que se evapore por completo. Echamos la panceta y mezclamos. Echamos sobre un colador para escurrir el exceso de aceite.

• Precalentamos el horno a 200º.

• Cubrimos totalmente el fondo de una fuente de hornear con la mitad de las patatas cortadas en rodajas. Salpimentamos. A continuación ponemos la mitad de la mezcla de cebollas y bacón. Ponemos otra capa de patatas. Echamos el resto de la mezcla de cebolla y bacón. A continuación echamos la nata por encima y acabamos con el Reblochon cortado en finas tiras e intentando cubrir toda la superficie.

• Horneamos durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el queso esté dorado.

Notas:

El queso Reblochon no es fácil de conseguir,… podemos sustituirlo por un queso que funda bien: brie, mozarella,…

Se puede sustituir el bacón por salmón,… buenísimo y más ligero.