Galletas de avena

Ingredientes:

100 gr harina

150 gr azúcar moreno

200 gr copos de avena

½ cucharadita levadura “royal”

1 pizca sal

2 huevos

100 gr aceite oliva

1 cucharadita de esencia vainilla

Preparación:

1. Utilizamos dos cuencos y ponemos en uno todos los ingredientes secos, y en el otro los ingredientes húmedos. Y los mezclamos bien, por separado.
2. Añadimos los ingredientes secos a los húmedos, y otra vez lo mezclamos todo.
3. Encendemos el horno a 180º C con calor arriba y abajo, y preparamos una bandeja del horno con papel vegetal.
4. Cogemos porciones y hacemos bolitas (como si fueran albóndigas), las aplanamos y las vamos colocando en la bandeja. A mí me salen 2 bandejas y 30/32 galletas.
5. Horneamos 12 minutos, los bordes se doraran, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla para que terminen de ponerse duras.

Notas:

• Si nuestro horno tiene ventilador, mejor, porque podremos poner las dos bandejas a la vez y además bajar un poquito la temperatura (170º).
• Para coger las porciones y darle la forma redonda, yo utilizo una cuchara de helados, de las que tienen muelle. Lo pongo en la bandeja y con el culo de un vaso húmedo las aplasto.
• Podemos “enriquecer” y añadir  otros ingredientes a nuestro gusto: ralladura de limón, frutos secos, chocolate, pasas,…
• Se conservan muy bien en una caja de lata.