Tarta de yogur griego

Ingredientes:

Base

60 gr arroz inflado

150 gr chocolate

15 gr nata líquida

Crema yogur

600 gr de yogur griego

La piel rallada de 4 limas

60 gr de zumo de lima

50 gr de azúcar glass

8 hojas de gelatina

Decoración

100 gr. chocolate

El molde que utilicé era de 24 cms y quedó un poco baja. Así que usar un molde más pequeño.

Es una tarta ligera y fácil de hacer, y muy “vistosa”.

Base:

1. Poner el chocolate y la nata en un bol y meter en el micro unos segundos para derretirlo, luego mezclar con el arroz inflado (cereales de desayuno).
2. Echar la mezcla en un molde desmoldable y meter en el frigo para que endurezca.

Crema de yogur:

1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2. Mezclar el yogur, la ralladura, el zumo y el azúcar.
3. Quitar el agua de la gelatina (sin escurrir) y ponerla en el micro unos segundos para que se deshagan completamente.
4. Se vierte un poco de la crema de yogur sobre la gelatina, se remueve bien y se añade esto al resto de la crema de yogur, mezclando bien.
5. Se vierte la crema sobre la base de arroz inflado.
6. Se lleva a la nevera durante un par de horas, hasta que la crema cuaje.
7. Desmoldar y decorar.

Decoración:

Cortar una tira de papel vegetal (papel de horno) de un ancho un poco mayor que del alto de la tarta y de igual largo que el perímetro de ésta (se puede hacer en “fases”)

Derretir el chocolate y ponerlo en una manga pastelera con una boquilla fina. Se dibujan garabatos sobre el papel vegetal y con cuidado, se pega el papel a la tarta, de manera que la parte del chocolate quede pegada a ésta. Esta operación es delicada, el chocolate debe haber espesado un poco para que no chorree, pero no tanto como para que endurezca y se rompa al colocarlo.

Se lleva la tarta a la nevera unos minutos hasta que el chocolate cuaje, y se retira el papel vegetal: sale muy fácil.

Nota: 

Es importante sacar la tarta del frigorífico al menos media hora antes de tomar, para que la base de arroz inflado y chocolate se pueda cortar con facilidad.

También podemos adornar la superficie con chocolate rallado, o poner artísticamente unas rodajas finas de lima y bañarla con la gelatina del punto 3 de la crema, para que no se pongan feas.

… y si no tenemos limas, utilizamos limón.