Albóndigas al vapor

Ingredientes para 6 personas

Para la carne:

750 gr. carne picada mixta

2 huevos

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de pan rallado con ajo y perejil

2 cucharadas de leche

Para la salsa:

1 cebolla en cuartos (200 gr.)

1 pimiento rojo en trozos (150 gr.)

1 pimiento verde en trozos (150 gr.)

3 dientes de ajo pelados

500 gr. de tomate triturado

200 gr. de caldo (o 200 de agua y 1 pastilla de carne)

50 gr. vino blanco

150 gr. guisantes 

Preparación:

1. Introducir todos los ingredientes de la carne en el vaso. Mezclar: 20 segundos, velocidad 3.
2. Con esta mezcla hacer bolitas y colocarlas en las bandejas del recipiente varoma. Reservar.
3. Limpiar el vaso y poner las verduras: cebolla, pimientos, ajo y caldo. Triturar: 6 segundos a velocidad 5. Bajar los restos de las paredes.
4. Añadir el aceite. Sofreir: 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5. Añadir el vino y el caldo y colocar el recipiente varoma en su posición. Cocinar: 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
6. Colocar las albondigas en una fuente de horno y gratinar (240º unos 10 minutos) mover un par de veces para que se doren por todos los lados. (este paso es opcional, es para que tengan un bonito color).
7. Triturar el contenido del vaso para obtener una salsa fina: 15 segundos a velocidad 8.
8. Introducir en el vaso los guisantes (y/o unos champiñones) y cocinar con la salsa durante 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
9. Cubrir con la salsa las albóndigas.