Estofado de ternera

Ingredientes:

1 cebolla (200 gr.)
2 ajos
1 pimiento (200 gr.)
300 gr. tomate triturado
500 gr. ternera de trozos
50 gr. aceite de oliva virgen
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
1 hoja de laurel
8 – 10 clavos de olor
1 pizca de comino

1 pastilla de avecrem (opcional)
200 gr. vino
1 litro de agua
800 gr. patatas
2 zanahorias

Raciones: 5

Tiempo aprox. 1 hora

Preparación:

1.       Picar la cebolla, los ajo, el pimiento y el tomate y poner en una olla rápida a pochar con el aceite.

2.       Añadir la carne y las especias: sal, pimienta, laurel, clavo, comino y rehogar unos minutos.

3.       Añadir el vino y el agua y cerrar la olla. Cocinar 20 minutos.

4.       Pelar las patatas y las zanahorias y trocearlas. Añadir al estofado. Volver a cerrar la olla y cocinar 5 minutos. Dejar reposar y servir.

Notas:

En el punto 4 hay que controlar el caldo, si está muy seco añadir 1 vaso de agua. También podemos añadir un puñado de guisantes, unos champiñones/setas.