Musaka

Ingredientes: 

100 g de queso para rallar bajo en grasa.

2 berenjenas cortadas en rodajas finas.

2 zanahorias limpias.

1 cebolla pelada y cortada a cuartos.

1 pimiento rojo limpio.

3 dientes de ajo pelados.

1 lata de champiñones laminados.

30 g de aceite de oliva.

Orégano, sal y pimienta al gusto.

Media cucharadita de nuez moscada.

300 g de tomate natural triturado.

50 g de vino blanco.

500 g de carne picada (pollo/ternera/pavo)

Bechamel de cobertura

Preparación: 

1. Cortamos las berenjenas en rodajas y las salamos. Dejar en un escurridor para que "suden" unos 15 minutos.
2. Si no tenemos el queso rallado, lo ponemos en el vaso y lo rallamos con unos golpes de turbo. Reservar.
3. Sin limpiar el vaso, ponemos la zanahoria, la cebolla, los ajos y el pimiento. Como a mí me gustan los trocitos de verdura pequeños programo 5 segundos en velocidad 5. Bajamos los ingredientes de las paredes.
4. Agregamos los champiñones laminados bien escurridos, los condimentos, el aceite, el vino y el tomate. Sofreímos el conjunto durante 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5. Ponemos las berenjenas en el recipiente varoma.
6. Añadimos la carne, y ponemos el recipiente varoma en su posición. Cocinamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Una vez finalizado el tiempo, y mientras realizamos la bechamel, precalentar el horno a 200º (mejor con ventilador).
8. Montar la musaka: una capa de berenjenas, una capa del relleno, una capa de berenjenas, una capa de relleno, así, hasta finalizar con los ingredientes.
9. Vertemos la bechamel repartiéndola bien, y espolvoreamos el queso rallado por encima.
10. Introducimos en el horno 15-20 minutos, hasta que se gratine.