Sirope de chocolate

Ingredientes: 200 gr de chocolate Nestlé Postres 50 gr de mantequilla 150 ml de agua

  

Una receta base para acompañamiento de bizcochos o profiteroles que se conserva líquida cuando se enfría. Si llega a solidificar por haber pasado demasiado tiempo llevar unos segundos al microondas y remover.

Preparación:

En un bol de cristal que pueda ir al microondas poner el chocolate troceado y el resto de ingredientes y calentar con cuidado que no se queme el chocolate. Yo suelo poner un minuto en descongelación, que es la mínima potencia y repito otra vez si es necesario. Batir con la varilla hasta obtener una mezcla cremosa, casi líquida.

Nota:

Al sacar el bol del microondas, el chocolate puede conservar la forma y creer que aún necesita más calor aunque esté ya blando, por lo que se debe comprobar con la cuchara o varilla para evitar que se queme.

Esta salsa se conserva líquida aún perdiendo la temperatura durante bastante tiempo. Si la dejamos varias horas o refrigeramos se solidifica pero poniéndola un poco al microondas vuelve a estar como recién hecha.

Bañar profiteroles, brownies, volcán de chocolate, etc.